Sådan påvirker vandets renhed fødevare- og drikkevareindustrien
Vandkvaliteten har en betydelig indvirkning på fødevare- og drikkevareindustriens fremstillingsprocesser på grund af dets dobbelte rolle som både brugsvand og ingrediens. For at sikre et sikkert, pålideligt og ensartet produkt investerer branchens ledere i industrielle vandrensningssystemer, der opfylder reglerne og hjælper med at sikre et kvalitetsprodukt.
Forbrugersikkerhed i føde- og drikkevareindustrien
Vand er både en aktiv ingrediens i mange produkter og et vigtigt medium til rengøring og sanitet i føde- og drikkevareindustrien. Med andre ord er en troværdig vandkilde en nøglefaktor i et troværdigt produkt. Når derikke tages særlige forholdsregler for at beskytte vandforsyningen, risikerer producenterne at skabe et forurenet produkt, hvilket kan gå ud over deres økonomi og omdømme.
Et industrielt vandrensningssystem giver producenter og forbrugere ro i sindet ved at fjerne toksiner og biologisk materiale, der kan påvirke føde- og drikkevarers sikkerhed.
SE VORES LØSNINGER TIL FØDE- OG DRIKKEVAREINDUSTRIEN
Produktpålidelighed
Kvaliteten af kommunale og naturlige vandkilder som søer, oceaner eller floder varierer alt efter de formildende omstændigheder. En behandlingsmetode er ikke egnet til alle kilder. Vandrensningssystemer der behandler vand fra mange forskellige kilder, skal bruge forskelligebehandlingsteknikker. De kan også producere forskellige kvaliteter af rent vand.
For at bekæmpe uoverensstemmelserne i fødevandskilder bruger fødevare- og drikkevareproducenter industrielle vandrensningsteknologier til at rense råvandet til renset vand eller ultrarent vandkvalitet til deres aktiviteter. Det er en stor fordel, når man skal fremstille et pålideligt produkt.
Kvalitet
Når ultrarent vand er en vigtig ingrediens i et produkt, har det anlægs vandforsyning en stor indflydelse på, hvordan produkterne smager. Klorid, sulfat og andre anioner har en negativ indflydelse på smagen af vin, øl og andre drikkevarer. Biologisk materiale vil også ændre smagssammensætningen. Vand, der ikke er blevet behandlet korrekt, kan reagere negativt med andre ingredienser i mad- eller drikkevareprodukter og skabe uønskede lugte, farver og smage eller mangel på konsistens på tværs af disse aspekter.
Omvendt osmose og andre innovative vandrensningsteknologier sikrer det reneste vand til produktudvikling. Nogle almindelige vandbehandlingsprocesser i føde- og drikkevareindustrien omfatter:
- Destillation: Dampkompressionsdestillation involverer kogning af vand for at skabe komprimeret højtryksdamp, som efterfølgende bliver til renset kondensat. Denne vandbehandlingsmetode kan bruges til formål, hvor renset vand er nødvendigt til brug som ingrediens eller til direkte kontakt med forbrugsvarer.
- Filtrering med kulstof: Kulfiltrering fjerner klor og kloraminer fra vandet, hvilket gør det mere egnet til forskellige anvendelser i et fødevareanlæg. Denne proces muliggør også en mere grundig behandling. Når den bruges sammen med omvendt osmose, holder kulfiltreringen membranerne fri for tilstoppet snavs, så flere forurenende stoffer opfanges.
- Blødgøring af vand: Blødgøringsanlæg fjerner ammoniak og mineraler, der forårsager hårdhed. Denne vandbehandling til fødevare- og drikkevareindustrien giver faciliteter blødt vand til rengøring, fødevareforarbejdning og opretholdelse af ensartet smag og kvalitet i drikkevarer.
Udstyr til vandrensning
Det er almindeligt at overse den indvirkning, som vand har på levetidenaf producenternes udstyr. Vandets alkalinitet, aflejringer, organiske stoffer og mineraler kan alle tage hårdt på forsyningsanlæggene. Fra kalkaflejringer til korrosion kan vandrelaterede skader reducere driftseffektiviteten og øge omkostningerne til vedligeholdelse og reparationer. Biofilm på udstyr kan lette mikrobeinduceret korrosion, forurene vandforsyningen og reducere effektiviteten af komponenter som varmevekslere betydeligt.
Et vandrensningssystem holder faciliteter i effektiv drift og øger også levetiden for vigtigt udstyr, hvilket kan betyde store omkostningsbesparelser på lang sigt.
Sanitet
Virksomheder i fødevareindustrien er afhængige af vand uden urenheder og mikroorganismer til at vaske produkter og udstyr til fødevareforarbejdning. Udstyr, der ofte bruges og kommer i kontakt med fødevarer, såsom kedler, pakkemaskiner, dampere og opvaskemaskiner, skal regelmæssigt gennemgå sanitet for at undgå kontaminering, der kan skade slutbrugere eller medarbejdere.
Filtreret og behandlet vand er afgørende for korrekt hygiejne og hjælper fødevareproducenter med at undgå at introducere flere forurenende stoffer under rengøringsprocessen. Kvalitetsstandarder for sanitetsvand gælder også for udstyr, der ikke vaskes i områder, hvor der produceres fødevarer, såsom transport- og opbevaringskøretøjer.
Dampgenerering
Damp tjener mange formål i føde- og drikkevaresektoren, fra emballering til sterilisering. Kvaliteten kan forringes på forskellige måder, f.eks. på grund af kedelaflejringer, tilstedeværelsen af gasser som ammoniak og kuldioxid i fødevandet og for stort kemikalieforbrug i dampfødevandet. På grund af dampens mange potentielle anvendelser i et anlæg er krydskontaminering også mere sandsynlig.
Vedligeholdelse af dampfødevandskvaliteten hjælper med at forhindre problemer som afkalkning og korrosion af udstyr, skumdannelse i dampkedlen og store mængder kemikalier i den producerede damp.
Regulativer for spildevand
Når en fødevare- eller drikkevarevirksomhed bortskaffer vand, der bruges til forarbejdning af deres produkter, skal de sikre, at dette spildevand opfylder relevante føderale og lokale regler for at undgå at forurene miljøet eller komme i konflikt med kravene. Selvom dette spildevand ikke behøver at opfylde de samme renhedsstandarder som vand, der bruges i fødevareforarbejdning, bør det ikke have et overskud af kemikalier eller andre urenheder, der kan skade mennesker eller miljø.
For eksempel er den høje organiske belastning i spildevand fra fødevareindustrien typisk op til 10 gange højere end spildevand fra kommunale anvendelser - kan kan bidrage til problemer som eutrofiering. Teknikker som nanofiltrering og kulfiltrering kan bekæmpe disse høje niveauer af organisk materiale og give renere spildevand.
MECO sikrer rent vand til kritiske fremstillingsprocesser i fødevare- og drikkevareindustrien.
MECO verdensomspændende portefølje omfatter det bredeste udvalg af konstruerede produkter til renset vand, destilleret vand og ren damp. Vores produkter bruges til at fremstille verdens flaskevand, sodavand, sportsdrikke, øl, spiritus og fødevareprodukter. Fra forbehandlingsløsninger som multi-media filtration, carbon filtration, water softening og reverse osmosis til produktionsudstyr vaporcompression, RO/EDI og pure steam til storage and distribution, tilbyder vi en række løsninger til industriens behov for ultrarent vand.
Kontakt MECO i dag hvis du har spørgsmål om innovative vandrensningsløsninger til føde- og drikkevareindustrien.