Lleve la "Big Easy" a casa por vacaciones
Las fiestas reúnen a la gente con tradiciones más sagradas que el café de la mañana. Como empresa fundada en Nueva Orleans, llevamos en la sangre la tradición de que la buena comida no es solo una opción para las reuniones, sino una prioridad.
Por eso MECO se ha asociado con Café Du Monde para compartir sus mundialmente famosas recetas de beignets y café con leche.
El Café Du Monde original, en el corazón del Barrio Francés de Nueva Orleans, data de 1862. Este punto de referencia de la ciudad y destino turístico es una cafetería al aire libre con un pequeño menú que dominan: Café y Achicoria, Beignets, Leche Blanca y con Chocolate, Zumo de Naranja recién exprimido, Café Helado y Refrescos.
Los franceses trajeron el café a Norteamérica a través de Nueva Orleans a mediados del siglo XVIII. Durante la Guerra Civil estadounidense, el país experimentó una escasez de café. Para que el café molido durara más, los acadios que se asentaron en Nueva Orleans lo mezclaron con achicoria, la raíz de una planta parecida a la lechuga, la escarola. Esto añadía cuerpo y un sabor algo achocolatado a su infusión. En el Café Du Monde, es costumbre servir este café con achicoria Au Lait, que significa mitad café y mitad leche caliente.
Junto con el café y la achicoria, los acadianos también trajeron a Luisiana otras costumbres francesas, como nuestros queridos beignets. Originalmente, estos buñuelos fritos solían estar rellenos de fruta. Hoy en día, el beignet tradicional y los que encontrará en el Café Du Monde son trozos cuadrados de masa, fritos, cubiertos de azúcar en polvo y servidos en órdenes de tres.
Café Du Monde permanece abierto 24 horas al día, siete días a la semana, excepto el día de Navidad y algún que otro huracán. Así que para poder disfrutar del Café Du Monde la mañana de Navidad, tendrá que arremangarse y probar estas recetas. Puede que se convierta en su próxima tradición favorita.
Receta de buñuelos
Receta de: Café Du Monde
Ingredientes:
2 tazas de Café Du Monde Beignet Mix
2 cucharadas de harina
2 tazas de azúcar en polvo o al gusto
Instrucciones:
- En un bol, mezcle 2 tazas de Beignet Mix y 7 onzas líquidas de agua. Remueva con una cuchara hasta que se mezclen.
- Estire la masa con un rodillo de 1/8" de grosor sobre una superficie enharinada. Corte en cuadrados de 2 1/4". Rinde aproximadamente dos docenas.
- Fría los beignets en uno o dos centímetros de aceite a 370 grados rociándolos continuamente por cada lado hasta que estén hinchados y ligeramente dorados. Escúrralos bien. (El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para que la masa salga a la superficie en 8-10 segundos). La sartén eléctrica funciona mejor.
- Espolvorear generosamente con azúcar en polvo y disfrutar en caliente. Acompáñelo con una taza de café con leche para disfrutar al máximo.
Receta de café con leche
Receta de: Café Du Monde
Instrucciones:
En una cafetera de goteo o percoladora, utilice una cucharada colmada de Café y Achicoria CAFÉ DU MONDE por cada taza de agua hirviendo. Mezcle el café recién hecho con cantidades iguales de leche entera caliente o al gusto.