Ramenez la "Big Easy" à la maison pour les fêtes de fin d'année
Les fêtes rassemblent les gens autour de traditions plus sacrées que votre café du matin. En tant qu'entreprise fondée à la Nouvelle-Orléans, nous avons à cœur d'honorer la tradition selon laquelle la bonne cuisine n'est pas seulement une option pour les rassemblements - c'est une priorité.
C'est pourquoi MECO s'est associé à Café Du Monde pour partager ses recettes de beignets et de café au lait, célèbres dans le monde entier.
Le Café Du Monde original, situé au cœur du quartier français de la Nouvelle-Orléans, date de 1862. Ce lieu emblématique de la ville et destination touristique est un café en plein air qui propose une petite carte qu'il maîtrise parfaitement : Café et chicorée, beignets, lait blanc et chocolat, jus d'orange fraîchement pressé, café glacé et boissons non alcoolisées.
Les Français ont introduit le café en Amérique du Nord par la Nouvelle-Orléans au milieu des années 1700. Pendant la guerre de Sécession, le pays a connu une pénurie de café. Pour prolonger la durée de vie de chaque mouture, les Acadiens installés à la Nouvelle-Orléans ont mélangé leur café avec de la chicorée, la racine d'une plante ressemblant à la laitue, l'endive. Cela donnait du corps et une saveur quelque peu chocolatée à leur café. Au Café Du Monde, il est d'usage de servir ce café et cette chicorée au Lait, ce qui signifie moitié café et moitié lait chaud.
Outre le café et la chicorée, les Acadiens ont également apporté d'autres coutumes françaises en Louisiane, notamment nos beignets bien-aimés. À l'origine, ces beignets frits étaient souvent fourrés de fruits. Aujourd'hui, les beignets traditionnels et ceux que vous trouverez au Café Du Monde sont des morceaux de pâte carrés, frits, recouverts de sucre en poudre et servis par trois.
Café Du Monde est ouvert 24 heures sur 24, sept jours sur sept, à l'exception du jour de Noël et des ouragans occasionnels. Pour avoir votre dose de Café Du Monde le matin de Noël, vous devrez donc retrousser vos manches et essayer ces recettes ! Cela pourrait bien devenir votre prochaine tradition préférée.
Recette du beignet
Recette par : Café Du Monde
Ingrédients :
2 tasses de mélange pour beignets Café Du Monde
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de sucre en poudre ou selon le goût
Instructions :
- Dans un bol, mélanger 2 tasses de mélange Beignet et 7 onces d'eau. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Abaisser la pâte à 1/8" d'épaisseur sur une surface farinée, en utilisant généreusement la farine sur la pâte. Couper en carrés de 2 1/4". Donne environ deux douzaines.
- Faites frire vos beignets dans un pouce ou deux d'huile à 370 degrés en les arrosant continuellement de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés. Bien égoutter. (L'huile doit être suffisamment chaude pour que la pâte remonte à la surface en 8 à 10 secondes). Une poêle électrique est idéale.
- Saupoudrer généreusement de sucre en poudre et déguster chaud ! Accompagner d'une tasse de café au lait pour profiter pleinement de l'expérience !
Recette du café au lait
Recette par : Café Du Monde
Instructions :
Dans une cafetière goutte à goutte ou un percolateur, utilisez une cuillère à soupe bombée de café et de chicorée CAFÉ DU MONDE pour chaque tasse d'eau bouillante. Mélangez le café fraîchement préparé avec une quantité égale de lait entier chaud ou selon votre goût.