Holen Sie sich den "Big Easy" über die Feiertage nach Hause
Die Feiertage bringen Menschen mit Traditionen zusammen, die heiliger sind als Ihr Morgenkaffee. Als Unternehmen, das in New Orleans, LA, gegründet wurde, liegt es uns im Blut, die Tradition zu ehren, dass gutes Essen nicht nur eine Option für Zusammenkünfte ist - es ist eine Priorität.
Deshalb hat sich MECO mit dem Café Du Monde zusammengetan, um dessen weltberühmte Beignet- und Café au lait-Rezepte zu verbreiten.
Das ursprüngliche Café Du Monde im Herzen des French Quarter von New Orleans geht auf das Jahr 1862 zurück. Dieses Wahrzeichen der Stadt und Touristenziel ist ein Open-Air-Café mit einer kleinen Speisekarte, die sie gemeistert haben: Kaffee und Zichorie, Beignets, weiße und Schokomilch, frisch gepresster Orangensaft, Eiskaffee und Softdrinks.
Die Franzosen brachten den Kaffee Mitte des 17. Jahrhunderts über New Orleans nach Nordamerika. Während des Amerikanischen Bürgerkriegs herrschte im Land Kaffeeknappheit. Um den Kaffee länger haltbar zu machen, mischten die Akadier, die sich in New Orleans niederließen, ihren Kaffee mit Zichorie, der Wurzel einer salatähnlichen Pflanze, der Endivie. Dies verlieh dem Gebräu Körper und einen leicht schokoladigen Geschmack. Im Café Du Monde ist es üblich, diesen Kaffee mit Zichorie als Au Lait zu servieren, d. h. halb Kaffee und halb heiße Milch.
Neben Kaffee und Zichorie brachten die Akadier auch andere französische Bräuche nach Louisiana, darunter unsere geliebten Beignets. Ursprünglich waren diese frittierten Krapfen oft mit Obst gefüllt. Heute sind die traditionellen Beignets, die Sie auch im Café Du Monde finden, quadratische Teigstücke, die frittiert, mit Puderzucker bestreut und in Dreierpackungen serviert werden.
Das Café Du Monde hat 24 Stunden am Tag und sieben Tage die Woche geöffnet, außer am ersten Weihnachtsfeiertag und gelegentlich bei einem Wirbelsturm. Um also am Weihnachtsmorgen in den Genuss von Café Du Monde zu kommen, müssen Sie die Ärmel hochkrempeln und diese Rezepte ausprobieren! Vielleicht wird das ja zu Ihrer nächsten Lieblingstradition.
Beignet-Rezept
Rezept von: Café Du Monde
Zutaten:
2 Tassen Café Du Monde Beignet-Mischung
2 Esslöffel Mehl
2 Tassen Puderzucker oder nach Geschmack
Anweisungen:
- Mischen Sie in einer Schüssel 2 Tassen Beignet-Mix und 7 Flüssigunzen Wasser. Mit einem Löffel umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Dicke von 1/8" ausrollen, dabei reichlich Mehl auf dem Teig verteilen. In 2 1/4"-Quadrate schneiden. Ergibt etwa zwei Dutzend.
- Frittieren Sie Ihre Beignets in einem oder zwei Zentimetern Öl bei 370 Grad, indem Sie sie immer wieder von jeder Seite anbraten, bis sie aufgeblasen und leicht golden sind. Gut abtropfen lassen. (Das Öl sollte so heiß sein, dass der Teig in 8-10 Sekunden an die Oberfläche springt). Eine elektrische Pfanne funktioniert am besten.
- Großzügig mit Puderzucker bestreuen und noch heiß genießen! Servieren Sie dazu eine Tasse Milchkaffee für das volle Erlebnis!
Café Au Lait-Rezept
Rezept von: Café Du Monde
Anweisungen:
Pro Tasse kochendes Wasser einen gehäuften Esslöffel CAFÉ DU MONDE Kaffee und Zichorie in eine Tropfkanne oder Kaffeemaschine geben. Mischen Sie frisch gebrühten Kaffee mit der gleichen Menge heißer Vollmilch oder je nach Geschmack.