Traga o "Big Easy" para casa nas festas de fim de ano
Os feriados reúnem as pessoas com tradições mais sagradas do que o seu café matinal. Sendo uma empresa fundada em Nova Orleães, Los Angeles, está-nos no sangue honrar a tradição de que a boa comida não é apenas uma opção para as reuniões - é uma prioridade.
É por isso que a MECO fez uma parceria com o Café Du Monde para partilhar as suas receitas mundialmente famosas de beignet e café com leite.
O Café Du Monde original, no coração do Bairro Francês de Nova Orleães, data de 1862. Este ponto de referência da cidade e destino turístico é um café ao ar livre com um pequeno menu que eles dominam: Café e Chicória, Beignets, Leite Branco e Chocolate, Sumo de Laranja espremido na hora, Café Gelado e Refrigerantes.
Os franceses trouxeram o café para a América do Norte através de Nova Orleães em meados de 1700. Durante a Guerra Civil Americana, o país registou uma escassez de café. Para fazer com que cada moagem de café durasse mais tempo, os Acadianos que se estabeleceram em Nova Orleães misturaram o seu café com chicória, a raiz de uma planta semelhante à alface, a Endívia. Isto acrescentava corpo e um sabor algo achocolatado à sua bebida. No Café Du Monde, é costume servir este café e chicória Au Lait, o que significa metade café e metade leite quente.
Para além do café e da chicória, os Acadianos também trouxeram outros costumes franceses para o Louisiana, incluindo os nossos adorados beignets. Originalmente, esses bolinhos fritos eram frequentemente recheados com frutas. Atualmente, o beignet tradicional e os que encontrará no Café Du Monde são pedaços quadrados de massa, fritos, cobertos com açúcar em pó e servidos em doses de três.
O Café Du Monde está aberto 24 horas por dia, sete dias por semana, exceto no dia de Natal e em caso de furacão ocasional. Por isso, para ter a sua dose de Café Du Monde na manhã de Natal, vai ter de arregaçar as mangas e experimentar estas receitas! Se o fizer, pode tornar-se na sua próxima tradição favorita.
Receita de Beignet
Receita enviada por: Café Du Monde
Ingredientes:
2 chávenas de mistura para Beignet Café Du Monde
2 colheres de sopa de farinha
2 chávenas de açúcar em pó ou a gosto
Instruções:
- Numa tigela, misture 2 chávenas de mistura para Beignet e 7 onças fluidas de água. Mexa com uma colher até obter uma mistura homogénea.
- Enrole a sua massa com uma espessura de 1/8" numa superfície enfarinhada, utilizando generosamente a farinha sobre a massa. Corte em quadrados de 2 1/4". Rende cerca de duas dúzias.
- Frite os seus beignets numa polegada ou duas de óleo a 370 graus, regando continuamente de cada lado até ficarem inchados e dourados. Escorra bem. (O óleo deve estar suficientemente quente para que a massa salte para a superfície em 8-10 segundos). A frigideira eléctrica funciona melhor.
- Polvilhe generosamente com açúcar em pó e saboreie ainda quente! Sirva com uma chávena de café com leite para uma experiência completa!
Receita de café com leite
Receita enviada por: Café Du Monde
Instruções:
Numa cafeteira ou num coador, utilizar uma colher de sopa cheia de Café e Chicória CAFÉ DU MONDE para cada chávena de água a ferver. Misturar o café acabado de fazer com quantidades iguais de leite gordo quente ou a gosto.