Der Geschmack von Mardi Gras
Königskuchen. Allein das Wort lässt jedem Louisianer das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es handelt sich um ein köstliches süßes Gebäck, das die reiche Kultur und einzigartige Küche Louisianas repräsentiert. Als Unternehmen, das in New Orleans gegründet wurde, teilen wir den Stolz auf diese saisonale Leckerei und ehren die Königskuchen-Saison, indem wir uns mit ihrer Geschichte beschäftigen.
Geschichte des Königskuchens von New Orleans
Der Königskuchen, eine Kreuzung aus Kaffeekuchen und französischem Gebäck, ist ebenso geschichtsträchtig wie geschmackvoll. Es wird angenommen, dass die Tradition des Königskuchens 1870 aus Frankreich nach New Orleans gebracht wurde. Er hat eine ovale Form und ist in den königlichen Farben des Mardi Gras dekoriert: lila für "Gerechtigkeit", grün für "Glaube" und gold für "Macht".
Königskuchen tauchen traditionell zu Beginn der Faschings- oder Karnevalssaison in Bäckereien und Lebensmittelgeschäften auf, die offiziell am6. Januar oder in der "Zwölften Nacht" beginnt. In der römisch-katholischen Tradition ist dieser Tag ein heiliger Tag, der als Epiphanie bekannt ist und den Tag darstellt, an dem sich Jesus zum ersten Mal den drei Weisen zu erkennen gab. Ein Miniaturplastikbaby, das das Jesuskind symbolisiert, wird in jeden Kuchen gelegt, um die Epiphanie zu symbolisieren.
Die Person, die das Stück Kuchen mit dem Baby darin bekommt, wird als König bezeichnet. Er ist dafür verantwortlich, den nächsten Königskuchen für die nächste Party oder Veranstaltung zu kaufen. Dieses Ritual dauert bis zum Ende der Königskuchensaison an, dem Faschingsdienstag. Es ist der Tag vor Aschermittwoch, an dem viele Katholiken mit dem Fasten beginnen und auf Dinge wie Kuchen verzichten.
Während ein traditioneller Königskuchen einfach mit Zimt und Zucker gebacken wird, gibt es heute eine Vielzahl von Füllungen und Belägen, die von Boudin-Füllung (ähnlich einem Reisdressing) bis hin zu Frischkäse und Erdbeeren und so ziemlich allem dazwischen reichen.
Auch wenn wir an diesem Faschingsdienstag nicht durch die Straßen von Louisiana ziehen, so können wir doch der Tradition des Königskuchens frönen. Glücklicherweise gibt es viele lokale Bäckereien und Geschäfte, darunter die berühmte Randazzo's Camellia City Bakeryihren Kuchen sogar verschicken, so dass Sie die Köstlichkeit von überall aus genießen können.
Wie auch immer Sie sich entscheiden zu feiern, wir hoffen, dass Sie einen wunderbaren Karneval haben! Wie wir in New Orleans sagen, "Laissez les bon temps rouler!"